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Farine de seigle foncée finement moulue mélangée à de la farine de blé bise.
Ingrédients: 48% farine de seigle intégrale, farine de blé, farine de soja, gluten de blé, dextrose, farine de blé malté, agents de traitement de la farine: enzymes et acide ascorbique.
Versez tous les ingrédients dans la machine à pain en prenant soin d'éviter tout contact entre la levure et le sel. Sélectionnez un programme qui dure entre 2 et 3 heures. Déterminez la couleur de la croûte et la taille du pain. Appuyez sur la touche ‘Start/Démarrage’. Après le signal de fin de cuisson, faites glisser le pain hors de la cuve. Laissez-le refroidir sur une grille.
Mélangez tous les ingrédients. Pétrissez la pâte pendant 20 minutes à la main ou dans une machine à pain jusqu’à obtention d’une pâte souple. Ou utilisez un robot ménager pendant 10 minutes. Couvrez la pâte d’un film fraîcheur. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante. Aplatissez la pâte à la main et donnez-lui la forme que vous voulez. Déposez-la dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson. Recouvrez de nouveau la pâte et laissez-la lever à température ambiante jusqu’à ce que le volume ait doublé (environ 40 minutes). Préchauffez le four à 220 °C. Faites cuire le pain pendant environ 30 minutes à 220 °C. Retirez-le du moule et laissez-le refroidir sur une grille.
Commencez la journée le sourire aux lèvres ! Ces petits pains croustillants sont amusants à faire et ont une saveur divine !
Vers recette
Qu'y a-t-il de meilleur que des petits pains confectionnés par vos soins ? Eh bien, des petits pains confectionnés par vos soins, avec une garniture maison au thon !
Ces petits pains zébrés ne se trouvent pas chez le boulanger. Mais heureusement, vous pouvez les faire facilement vous-même !