Eiwitrijke tarwebloem. Ideaal om te mengen met bruine meelsoorten voor meer volume.
2,5 kg en 10 kg.

Wat heb je nodig?

Surprima-Plus	400 g	500 g	600 g
Verse gist of droge gist	6 g 3 g	8 g 4 g	10 g 5 g
Koud water (max. 20° C)	260 ml	320 ml	380 ml
Boter	10 g	15 g	20 g
Zout	8 g	10 g	12 g
Basisprogramma wit brood

Hoe ga je te werk?

Doe de ingrediënten volgens bovenstaande tabel in de broodmachine en selecteer het basisprogramma voor wit brood. 

Wat heb je nodig?

Surprima-Plus	500 g
Verse gist of droge gist	16 g 8 g
Water (kamertemperatuur)	300 ml
Boter	15 g
Zout	10 g
Voorverwarmde oven op 220° C

Hoe ga je te werk?

Meng alle ingrediënten en kneed met de hand tot een soepel deeg (ca. 20 minuten). Of kneed met een kneedmachine (10 minuten) of met een broodmachine. Bedek het deeg met plastic en laat 30 minuten rijzen. Druk het deeg plat en geef het de gewenste vorm. Leg het deeg in een ingevette bakvorm. Dek opnieuw af en laat rijzen tot het volume verdubbeld is (ca. 30 minuten). Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 220° C.